Vi går ju på ”spara-pengar-månads-handla” mood och det går himla bra! Vi har fortfarande massa fisk/kyckling/kött i frysen och det ger en lite svängrum för improvisation – vilket jag älskar i matlagning!
Igår bestämde vi oss för att äta kyckling. Jag brukar göra järpar i hemmagjord tomatsås men valde igår att göra något liknande fast med kycklingen!
Superenkelt och fruktansvärt hysteriskt gott!
Lyssna nu; Stek det du tänker ha i köttväg så det får en fin stekyta. Förbered en ugnsform och plutta i tomatpuré så att du kan smeta ut det och täcka hela botten någorlunda. Sen tar du vatten och häller i kanske sisådär tre gånger mer än mängden tomatpuré. Blanda ihop dom, tillsätt kryddor efter smak och häll sen även i olivolja. Taaada! Klart. Sen lägger du i ditt kött eller vad du nu valde att ha som är lite stekt och skjuts in i ugnen på ca 200 grader tills det luktar färdigt.
Till det hade vi fullkornsris med wok grönsaker i och tomat och fetaost sallad. Det blev underbart och vi åt det även till lunch idag. Lika gott då. Så det passar alldeles utmärkt att ha som lunchlåda med. Just ja! Jag hade i hela champinjoner på burk i tomatsåsen med, men det är verkligen inget måste. Kör lite på den här ’släng-i-det-som-faller-dig-i-smaken’ racet så blir det kanoners.
Smaklig måltid! 😉
